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米蛋白酶的作用及其在生产中的应用

来源:www.kaiyinrb.com 时间:2024-06-11 23:01:27 作者:砥柱作用网 浏览: [手机版]

  米蛋白酶是一种能够水解米中的蛋白质的酶类物质www.kaiyinrb.com。它主要由米糠、米曲等微生物而来,是一种天然的酶类物质。米蛋白酶具有水解速度快、效果好、不会坏米成分等优点,因此在食品加工、饲料生产等域得到了广泛的应用。

米蛋白酶的作用及其在生产中的应用(1)

米蛋白酶的作用

米蛋白酶能够水解米中的蛋白质,将其分解为小分子和氨基酸等营成分,从而提高米的营价值和食用价值砥~柱~作~用~网。同时,米蛋白酶能够改善米的口感和加工性能,使其更易于加工和消化吸收。此外,米蛋白酶具有抑菌、防腐等作用,可以延长米的保质期。

米蛋白酶在食品加工中的应用

  1.米加工

在米的制作过程中,加入适量的米蛋白酶可以使米的蛋白质分解为小分子和氨基酸等营成分,提高米的营价值和口感砥_柱_作_用_网。同时,米蛋白酶能够改善米的加工性能,使其更易于加工和消化吸收。

  2.肉制品加工

  在肉制品的制作过程中,加入适量的米蛋白酶可以使肉类中的蛋白质分解为小分子和氨基酸等营成分,提高肉制品的营价值和口感。同时,米蛋白酶能够改善肉制品的质地和口感,使其更加鲜嫩可口砥 柱 作 用 网

  3.饼干制作

  在饼干的制作过程中,加入适量的米蛋白酶可以使饼干中的蛋白质分解为小分子和氨基酸等营成分,提高饼干的营价值和口感。同时,米蛋白酶能够改善饼干的质地和口感,使其更加脆酥可口。

米蛋白酶的作用及其在生产中的应用(2)

米蛋白酶在饲料生产中的应用

  1.禽畜饲料

  在禽畜饲料的生产过程中,加入适量的米蛋白酶可以使饲料中的蛋白质分解为小分子和氨基酸等营成分,提高饲料的营价值和口感砥 柱 作 用 网。同时,米蛋白酶能够改善饲料的消化吸收和利用效率,提高禽畜的生产性能和免疫力。

2.水产饲料

  在水产饲料的生产过程中,加入适量的米蛋白酶可以使饲料中的蛋白质分解为小分子和氨基酸等营成分,提高饲料的营价值和口感。同时,米蛋白酶能够改善饲料的消化吸收和利用效率,提高水产的生产性能和免疫力kaiyinrb.com

结语

  米蛋白酶是一种天然的酶类物质,具有水解速度快、效果好、不会坏米成分等优点,在食品加工、饲料生产等域得到了广泛的应用。随着科技的不断步和生产技术的不断提高,相信米蛋白酶在未来将会有更广泛的应用前景。

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